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[후기] 심영순 식이고문이 직접 알려주는 비건김치 시연회

날짜2020-11-25
조회수56


 



 

 

 

사랑합니다.

 

2020년 11월 24일 (화) 

 

양한방 통합 면역암치료 전문의료기관인 소람한방병원 식이고문인 심영순 요리연구가가

암 환자와 보호자를 대상으로 비건김치 시연회를 열었습니다.

 

비건김치는 젓갈, 고기육수 등 동물성 재료를 사용하지 않고 갖은 채소로 우린 육수를 사용해 깔끔하게 담가서

채식주의자나 환자식 김치로 최근 인기가 높습니다. 특히 젓갈 냄새 때문에 김치섭취가 힘든 암 환자들의 수요가 크게 높아지고 있습니다.

 

한식대가로 유명한 심영순 요리연구가는 이날 시연회에서 비건 맛김치 비건 섞박지 비건 오이물김치 등 3가지 김장레시피를 선보였습니다.

특히 참석자들에게는 50년 동안 한식을 연구한 노하우를 살란 2차 절임법과 젓갈을 대신할 채소수 제작 비법을 공개해주셨습니다.

 

심영순 고문은 면역력이 크게 떨어진 암환자들에게 음식은 그 어떤 약보다 중요하다

우리 선조들의 지혜가 담긴 자연의 종합선물세트이자 건강에 좋은 최고의 발효식품이 바로 김치인데

자극적인 젓갈향과 동물성 재료들 때문에 먹고 싶어도 먹지 못하는 환자들을 위해 맛있는 비건김치를 연구했다고 설명하셨습니다.

 

이날 시연회는 코로나19 방역지침 준수를 위해 원내 입원환자를 대상으로 사전 신청을 받아

소수 인원만 초대해 진행했으며 별도의 맛보기 김치를 준비해 참석자 및 신청자들에게 별도 제공했습니다.

 

궁중음식과 반가음식(양반가 음식), 그리고 지역향토음식 등 우리 전통음식 분야의

전문가로 잘 알려진 심영순 식이고문은 소람한방병원이 진행하는 암 환자를 위한 맛있는 건강한 밥상만들기 프로젝트에 함께 동참하고 있습니다.

항암효과가 높은 식재료를 엄선해 저지방, 저요오드, 저칼륨, 저잔사, 위절제식, 당뇨식 등의

치료식이에 환자식 레시피 제공은 물론 병원조리실 셰프, 영양사, 조리사를 대상으로 교육 및 컨설팅을 함께 진행하고 있습니다.

 

고맙습니다.

 

김OO 환우님

재미있게 자세하게 설명해주셔서 뜻깊은 시간이었어요. 감사드립니다.

 

김OO 환우님

역시 요리 명인이시다. 새로운 김치 경험하고 갑니다.

 

정OO 환우님

오늘 김치 담는 방법 자세히 배워갑니다. 꼭 집에서 건강한김치 만들어 보겠습니다.

 

기OO 환우님

비건김치, 오이김치 생활할 수 있도록 쉽고 간단하게 잘 배웠습니다.

 

강OO 환우님

김치에서 상큼함을 느낄 수 있었어요. 깔끔하고 맛은 좋고, 건강하게 좋은 김치 담그기. 잘 배웠습니다.

 

노OO 환우님

TV로는 봤지만, 실제로도 너무 유익한 시간, 즐거운 시간이었습니다.

 

오OO 환우님

꼭 배워보고싶은 김치였는데, 배워서 기쁩니다. 선생님 요리책이 제 결혼 후 산 첫 요리책이었어요.

 

설OO 환우님

유익한 비건김치 만들기 시연회 많이 배웠습니다. 감사합니다!

 

이OO 환우님

건강한 김치 소개해주셔서 감사합니다.

 

송OO 환우님

넘 감사합니다. 건강하게 만들어서 건강 지키겠습니다.

 

 

 

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